Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (Dissertações) : [163] Página principal da coleção Visualizar estatísticas

Navegar
Assinar esta coleção para receber notificações por e-mail de cada item inserido
Coleção de Items (Ordenada por Data de depósito na ordem Descendente): 1 para 20 de 163
Data do documentoTítuloAutor(es)Tipo
30-Ago-2024Desenvolvimento de leite fermentado de kefir com leite de cabra adicionado de luteína e suco concentrado de canaOliveira, Lívia Assis deDissertação
31-Jul-2025Avaliação da adoção das boas práticas agropecuárias e da qualidade do leite destinado à produção do queijo artesanal Mantiqueira de Minas no município de Carvalhos - MGTavares, Ana Carolina de OliveiraDissertação
5-Jun-2024Otimização das análises de leite para detecção de soro por espectroscopia de infravermelhoSilva, Núcio Flávio daDissertação
12-Set-2022Efeito da fosfolipase nas características e rendimento do queijo minas padrãoDomingos, Edna Marina de OliveiraDissertação
29-Ago-2025Do produto ao propósito: marketing institucional das cadeias produtivas da água engarrafada e do leitePereira, Larissa NetoDissertação
7-Fev-2025Efeito do tipo de embalagem na formação de aminas biogênicas, características físico-químicas e perfil de textura do queijo azulLima, Sarah PereiraDissertação
27-Mar-2024Aproveitamento do permeado de soro obtido por osmose reversa como meio de cultivo para produção de biomolécula por Pseudomonas sppNascimento, Clerison WagnerDissertação
28-Mai-2025Efeito do uso da embalagem ativa e paletização na maturação do queijo parmesão de uso industrialMonteiro, Sabrina VargasDissertação
14-Jul-2025Efeito da utilização de embalagem ativa na maturação do queijo Minas artesanal da Serra da CanastraMartins, Marina dos SantosDissertação
24-Jul-2025Potencial do leite orgânico como fonte de bactérias ácido-láticas produtoras de moléculas bioativas aplicáveis à cadeia produtiva do leiteAlonso, Bruna VieiraDissertação
12-Jun-2025Uso consciente e responsável dos antimicrobianos na bovinocultura leiteira: uma percepção dos médicos veterinários brasileirosCominato, VanessaDissertação
10-Fev-2025Padrão de infecção da mastite subclínica e clínica em sistema de criação confinado e semi-confinadoGomes, Ana Flávia NovaesDissertação
13-Dez-2024Avaliação da frequência e dos fatores de risco para presença de Brucella em queijos artesanais feitos de leite cru de diferentes regiões de Minas Gerais e uma do PiauíCastro, Fúlvia de Fátima Almeida deDissertação
11-Mar-2024Desarrollo y caracterización de un helado a base de leche con adición de albumina de huevo y pulpa de aguacateSanabria, Nancy Milena CastellanosDissertação
29-Ago-2024Efeito da utilização de suco concentrado de cana no desenvolvimento de bebida láctea adicionada de probióticosOsta, Carla Gravel da CostaDissertação
29-Jan-2024Caracterização de linhagens de enterococci e lactobacilli potencialmente bioprotetoras visando ao desenvolvimento de bioprocessos e produtos para a cadeia produtiva do leiteKegele, Carolina SchettinoDissertação
27-Mar-2024Coxiella burnetii em queijos artesanais feitos de leite cru de quatro regiões tradicionais de Minas Gerais e uma do PiauíConceição, Vitória BarbosaDissertação
30-Ago-2024Avaliação da implementação de programas de autocontrole e da percepção de produtores em relação à qualidade de queijos artesanais de Alagoa (MG)Santos, Ana Cristina Lopes dosDissertação
29-Mai-2024Efeito da temperatura de coagulação e prensagem manual nas características do queijo Minas Artesanal da região do Campo das VertentesCarbonaro, Crislaine da SilvaDissertação
27-Nov-2023Utilização de concentrado proteico de leite no desenvolvimento de sorvetes sabor chocolate com diferentes conteúdos de proteínasAlmeida, Fernanda Helena da SilvaDissertação
Coleção de Items (Ordenada por Data de depósito na ordem Descendente): 1 para 20 de 163
Sigla da Instituição
Departamento
Tipo de Documento
Data de Publicação
Data de Disponibilização