Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (Dissertações) : [161] Collection home page

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5-jun-2024Otimização das análises de leite para detecção de soro por espectroscopia de infravermelhoSilva, Núcio Flávio daDissertação
12-sep-2022Efeito da fosfolipase nas características e rendimento do queijo minas padrãoDomingos, Edna Marina de OliveiraDissertação
29-ago-2025Do produto ao propósito: marketing institucional das cadeias produtivas da água engarrafada e do leitePereira, Larissa NetoDissertação
7-feb-2025Efeito do tipo de embalagem na formação de aminas biogênicas, características físico-químicas e perfil de textura do queijo azulLima, Sarah PereiraDissertação
27-mar-2024Aproveitamento do permeado de soro obtido por osmose reversa como meio de cultivo para produção de biomolécula por Pseudomonas sppNascimento, Clerison WagnerDissertação
28-may-2025Efeito do uso da embalagem ativa e paletização na maturação do queijo parmesão de uso industrialMonteiro, Sabrina VargasDissertação
14-jul-2025Efeito da utilização de embalagem ativa na maturação do queijo Minas artesanal da Serra da CanastraMartins, Marina dos SantosDissertação
24-jul-2025Potencial do leite orgânico como fonte de bactérias ácido-láticas produtoras de moléculas bioativas aplicáveis à cadeia produtiva do leiteAlonso, Bruna VieiraDissertação
12-jun-2025Uso consciente e responsável dos antimicrobianos na bovinocultura leiteira: uma percepção dos médicos veterinários brasileirosCominato, VanessaDissertação
10-feb-2025Padrão de infecção da mastite subclínica e clínica em sistema de criação confinado e semi-confinadoGomes, Ana Flávia NovaesDissertação
13-dic-2024Avaliação da frequência e dos fatores de risco para presença de Brucella em queijos artesanais feitos de leite cru de diferentes regiões de Minas Gerais e uma do PiauíCastro, Fúlvia de Fátima Almeida deDissertação
11-mar-2024Desarrollo y caracterización de un helado a base de leche con adición de albumina de huevo y pulpa de aguacateSanabria, Nancy Milena CastellanosDissertação
29-ago-2024Efeito da utilização de suco concentrado de cana no desenvolvimento de bebida láctea adicionada de probióticosOsta, Carla Gravel da CostaDissertação
29-ene-2024Caracterização de linhagens de enterococci e lactobacilli potencialmente bioprotetoras visando ao desenvolvimento de bioprocessos e produtos para a cadeia produtiva do leiteKegele, Carolina SchettinoDissertação
27-mar-2024Coxiella burnetii em queijos artesanais feitos de leite cru de quatro regiões tradicionais de Minas Gerais e uma do PiauíConceição, Vitória BarbosaDissertação
30-ago-2024Avaliação da implementação de programas de autocontrole e da percepção de produtores em relação à qualidade de queijos artesanais de Alagoa (MG)Santos, Ana Cristina Lopes dosDissertação
29-may-2024Efeito da temperatura de coagulação e prensagem manual nas características do queijo Minas Artesanal da região do Campo das VertentesCarbonaro, Crislaine da SilvaDissertação
27-nov-2023Utilização de concentrado proteico de leite no desenvolvimento de sorvetes sabor chocolate com diferentes conteúdos de proteínasAlmeida, Fernanda Helena da SilvaDissertação
15-dic-2023Desenvolvimento de um aplicativo de auditoria de qualidade para a indústria de laticíniosDias, Ariane SoaresDissertação
26-mar-2024Selection and spray drying of lactic acid bacteria with potential industrial applicationValladares, Larissa de SouzaDissertação
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